Recepty

Grilované tofu špízy s okurkovým salátem

Name: Grilované tofu špízy s okurkovým salátem
Total time: 30 min
Ingredients: 6 ks šalotky; 1 svazek jarní cibulky; 2–3 ks čerstvé červené chilli papričky; 8 stroužků Česnek; 5cm kousek čerstvý zázvor; arašídový nebo jiný rostlinný olej; 4 lžíce celý černý pepř; 1 lžíce sečuánský pepř; 2 lžičky semínka koriandru; 1 lžička vločková sůl; 4 lžíce Sójová omáčka; 3 lžíce světlý přírodní krupicový cukr; 750 g pevné tofu; 1 ks salátová okurka; 1/2 svazku čerstvý koriandr; 2 lžíce rýžový ocet; sůl a čerstvě namletý pepř

Že je tofu vegetariánskou ingrediencí číslo jedna, o tom dnes není pochyb. Ale že by se, například díky následujícímu receptu, mohlo stát i položkou number one pro jedlíky masa, o tom budete vědět jako první. Zkrátka, tohle je grilovací kousek na jedničku.

do 30 minut

4–6 porce

Článek

Vegetariánský kebab s feta sýrem a rajčátky Foto:

18x originální grilovačka bez masa

Když se řekne grilování, většina z nás si představí pořádný kus masa nebo klobásky, ale na grilu se dá připravit i báječná bezmasá hostina!

Suroviny (4–6 porce)

Postup

Šalotky oloupejte a nakrájejte je na jemné plátky. Jarní cibulku očistěte stejně jako chilli papričky, česnek oloupejte a vše nakrájejte rovněž na jemné plátky. Zázvor oloupejte a nastrouhejte najemno.
Trochu oleje rozehřejte ve velké nepřilnavé pánvi. Vsypte šalotku, jarní cibulku, papričku, česnek a závor a za častého promíchávání smažte na nízkém stupni 10 až 15 minut, až vše zvláční.
Na marinádu rozdrťte oba druhy pepře, semínka koriandru a vločkovou sůl v hmoždíři. Přidejte do pánve spolu se sójovou omáčkou a cukrem. Vařte, až směs zhoustne a bude hezky lesklá, pak přesuňte do malého pekáče.
Tofu rozkrájejte na 2cm kousky a napíchejte je na špejle. Vložte je do pekáčku a obalte v marinádě, pak nechte v ledničce několik hodin rozležet.
Špízy pak ogrilujte za častého potírání marinádou, až bude tofu hezky připečené a křupavé.
Škrabkou na brambory naloupejte okurku na dlouhé proužky a dejte je do mísy. Přidejte nasekané lístky koriandru, rýžový ocet a špetku pepře a soli. Promíchejte a podávejte k tofu špízům.

Grilované tofu špízy s okurkovým salátem; foto: Marek Kučera