Dýňovo-kokosová polévka s dijonskou hořčicí

Name: Dýňovo-kokosová polévka s dijonskou hořčicí
Total time: 30 min
Ingredients: 1,5 kg dýně hokkaido; 2 lžíce přepuštěné máslo; 2 plátky čerstvý zázvor; 2 litry voda; 2–3 kostky bio zeleninový bujón; 1 lžíce citronová šťáva; 1 špetka kurkuma; 200 ml kokosové mléko; 1–2 ks malé sušené chilli papričky; 1 lžička mletý kardamom; 1 lžička drcený kmín; 2 lžíce dijonská hořčice; nerafinovaná sůl podle chuti

Tato polévka je vhodná pro všechny metabolické typy, nejlépe jako předkrm před hlavním jídlem. Je velmi lahodná a díky hořčici, koření a chilli chuťově velmi zajímavá!

do 30 minut

8–10 porcí

Výběr receptů na oblíbenou dýňovou polévku

Suroviny (8–10 porcí)

Postup

Dýni neloupejte, jen odstraňte semínka a nakrájejte ji na větší kusy.
V hrnci rozehřejte přepuštěné máslo a přidejte nakrájenou dýni. Přihoďte plátky zázvoru, zalijte vodou a přidejte rozdrobený bio zeleninový bujón.
Nechte lehce probublávat, až je dýně velmi měkká (asi 20 minut).
Přikápněte citronovou šťávu a přisypte kurkumu. Přilijte kokosové mléko a rozmixujte ponorným mixérem na krém.
Přidejte rozdrobenou chilli papričku, kardamom, drcený kmín a dijonskou hořčici. Vraťte na oheň a nechte ještě 2 minuty probublávat. Podle chuti dosolte.

Nápady, co podniknout s dýní hokaido

Dej tělu šanci
Ivana Stenzlová

Autorka – mikrobioložka a odbornice na výživu – podává vysvětlení funkčního metabolismu a návod, jak dosáhnout hormonální rovnováhy (jak jíst pro zdravou hormonální odezvu), která je základem trvalé štíhlosti a opravdového zdraví. Propojuje tradiční čínskou medicínu s poznatky moderní západní dietologie a biologie. Přináší zároveň nový způsob vaření, který je postavený na přípravě pokrmů s harmonizačním účinkem. Přes 60 originálních tzv. pětielementových receptů pokrývá všechna roční období, od snídaně po večeře, od polévek po dezerty. Nechybí ani základní recepty na domácí kváskový chléb, rostlinná mléka či zdravé domácí fermentované nápoje (kefíry) a postupy pro fermentaci obilnin a luštěnin.

Vydává nakladatelství Smart Press.