Dýňovo-kokosová polévka s dijonskou hořčicí
Dýňovo-kokosová polévka s dijonskou hořčicí Zdroj: Petra Novotná / Dej tělu šanci
Dýňovo-kokosová polévka s dijonskou hořčicí Zdroj: Petra Novotná / Dej tělu šanci
Tato polévka je vhodná pro všechny metabolické typy, nejlépe jako předkrm před hlavním jídlem. Je velmi lahodná a díky hořčici, koření a chilli chuťově velmi zajímavá!
8 porcí
30 minut
Suroviny
- dýně hokkaido 1,5 kg
- přepuštěné máslo 2 lžíce
- čerstvý zázvor 2 plátky
- voda 2 litry
- bio zeleninový bujón 2–3 kostky
- citronová šťáva 1 lžíce
- kurkuma 1 špetka
- kokosové mléko 200 ml
- malé sušené chilli papričky 1–2 ks
- mletý kardamom 1 lžička
- drcený kmín 1 lžička
- dijonská hořčice 2 lžíce
- nerafinovaná sůl podle chuti
Postup přípravy
- Dýni neloupejte, jen odstraňte semínka a nakrájejte ji na větší kusy.
- V hrnci rozehřejte přepuštěné máslo a přidejte nakrájenou dýni. Přihoďte plátky zázvoru, zalijte vodou a přidejte rozdrobený bio zeleninový bujón.
- Nechte lehce probublávat, až je dýně velmi měkká (asi 20 minut).
- Přikápněte citronovou šťávu a přisypte kurkumu. Přilijte kokosové mléko a rozmixujte ponorným mixérem na krém.
- Přidejte rozdrobenou chilli papričku, kardamom, drcený kmín a dijonskou hořčici. Vraťte na oheň a nechte ještě 2 minuty probublávat. Podle chuti dosolte.
Zdroj receptu
Ivana Stenzlová
Smart Press
Autorka – mikrobioložka a odbornice na výživu – podává vysvětlení funkčního metabolismu a návod, jak dosáhnout hormonální rovnováhy (jak jíst pro zdravou hormonální odezvu), která je základem trvalé štíhlosti a opravdového zdraví. Propojuje tradiční čínskou medicínu s poznatky moderní západní dietologie a biologie. Přináší zároveň nový způsob vaření, který je postavený na přípravě pokrmů s harmonizačním účinkem. Přes 60 originálních tzv. pětielementových receptů pokrývá všechna roční období, od snídaně po večeře, od polévek po dezerty. Nechybí ani základní recepty na domácí kváskový chléb, rostlinná mléka či zdravé domácí fermentované nápoje (kefíry) a postupy pro fermentaci obilnin a luštěnin.
Vydává nakladatelství Smart Press.
