zavřít

Najděte si recept

Co hledáte? Jídlo, ingredience, pořad nebo kuchař…
Smazat
Dušené hovězí kolínko
Autor: Kublanka.cz Dušené hovězí kolínko

Dušené hovězí kolínko

Hodnoceno: 0x
Kus šťavnatého masa k nedělnímu obědu... Co si uvařit třeba hovězí kolínko? Osso buco je sice originálně z telecího, ale tato varianta vám rozhodně zachutná!
nad 2 hodiny
4 porce

reklama

Postup

  1. Ve velkém hrnci rozehřejte cca 2 lžíce olivového oleje. Hladkou mouku osolte, opepřete a jednotlivé plátky hovězího kolínka v mouce obalte.
  2. Přebytečnou mouku oklepte a maso opečte z obou stran na rozpáleném oleji dozlatova. Opečené maso vyndejte na talíř a do pánve dejte opéct za stálého míchání stroužky česneku, nakrájenou mrkev, cibuli a celer.
  3. Jakmile je zelenina opečená dozlatova, přidejte rajčatový protlak a nechte ho krátce zarestovat. Poté podlijte vínem, přidejte bobkové listy, nechte krátce povařit, vraťte maso a podlijte vývarem. Vývar by měl sahat minimálně do ¾ výšky masa.
  4. Hrnec přiklopte a nechte dusit doměkka (90–120 minut). Jakmile je maso měkké a odděluje se od kosti, vyndejte ho z hrnce a zabalte do alobalu. Omáčku propasírujte přes jemný cedník, vraťte ji na oheň a nechte mírně zredukovat.
  5. Maso vraťte do omáčky a nechte krátce povařit. Podávejte s celerovo-petrželkovým salátem a například vařenými kroupami.
  6. Celerovo-petrželkový salát: Řapíky celeru nakrájejte najemno, petrželku a celerové listy natrhejte, dejte do misky a promíchejte. V misce prošlehejte olivový olej s červeným vinným octem a zálivkou salát zalijte. Dochuťte solí a pepřem.

Dušené hovězí kolínko 2 Foto: Dušené hovězí kolínko; foto: Kublanka.cz

Kublanka vaří doma

Kublanka.cz Foto:

Kublanka je zkratka pro manžele Kubu a Blanku. První jídlo, co Blanka Kubovi uvařila, bylo kuře na meruňkách. S díky jí to vrátil a ještě následující měsíc si z ní dělal legraci, jaká je to ale kuchařka. První partnerské jídlo a hned vlastní gól. To vážně nemohl tušit, jaký kulinářský talent právě objevil.

Nicméně dostala ještě šanci, až tak byl zamilován. A najednou se děly věci. Blanka s Kubou jsou již spolu 8 let. Kuře na meruňkách už mu nikdy neuvařila a naopak uvařila cokoliv si přál. A k reklamaci znovu nikdy nedošlo. Teda až na reklamaci jeho hmotnosti. Blanka uvaří všechno a Kuba všechno sní. Kuba je spokojený. Blanka je spokojená.

Jak jim to společné vaření jde je k vidění na www.kublanka.cz

reklama