Drůbeží játra na červeném víně

Name: Drůbeží játra na červeném víně
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g Šalotka; 600 g drůbeží jatra; Sůl; Pepř; 120 g Máslo; 1 lžička cukr krupice; 240 ml suché červené víno; 1/2 ks Cibule; 1 ks kyselá okurka; 200 g Zakysaná smetana; 2 lžičky plnotučná hořčice; 1 lžíce balzamiko; 1 lžička Cukr; Sůl; Pepř

Vyzkoušejte recept na játra na červeném víně podle Romana Vaňka. Je to rychlovka, takže za půl hodiny od vytažení nože a prkýnka můžete jíst. A navíc si na nich určitě pochutnáte!

do 30 minut

4 porce

Lahůdkové recepty z jater

Suroviny (4 porce)

Játra:

Dip:

Cibule 1/2 ks
kyselá okurka 1 ks
Zakysaná smetana 200 g
plnotučná hořčice 2 lžičky
balzamiko 1 lžíce
Cukr 1 lžička
Sůl
Pepř

Postup

Játra omyjte, očistěte a případně nařežte na větší kostky. Osolte a opepřete.
Šalotku oloupejte a nakrájejte na proužky. V pánvi rozehřejte polovinu másla, přidejte šalotku a za častého míchání restujte do zlatavé až lehce hnědé barvy. Poté šalotku dejte na talíř.
Pánev vráťte na plotnu, nastavte střední plamen, přidejte další čtvrtinu másla, rozpalte a následně přidejte játra, která restujte asi 4 minuty (za občasného míchání).
Přilijte víno a cukr, promíchejte a nechte asi 4 minuty bublat. Stáhněte z ohně, vmíchejte na kostičky nakrájené zbylé máslo.
Podávejte posypané orestovanou šalotkou a dipem (recept níže).
Dip: cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. Okurku nastrouhejte najemno. Obojí vložte do mísy, přidejte zakysanou smetanu, hořčici, balzamiko, sůl, pepř, promíchejte a podle potřeby dochuťte cukrem.
Vložte do lednice a nechte vychladit.

Drůbeží játra na červeném víně Foto:

Drůbeží játra na červeném víně, foto: Pradobroty.cz

Objevte Pradobroty!

Lásku k jídlu si hýčkám už od dob, kdy jsem byla malé děvče. Tenkrát mi vařila maminka a školní jídelna. Když jsem vyrostla a osamostatnila se, musela jsem si začít vařit a péct sama. Záhy jsem zjistila, že mě to baví a docela i jde, protože mé výtvory chválí nejen můj muž, ale i kamarádi, známí a kolegové v práci.

V roce 2011 jsem se stala "matkou na mateřské" a abych nebyla intelektuálně nevytížená a z péče o potomstvo se nezbláznila, začala jsem jídlo fotit a založila blog Pradobroty.cz.

Na blogu najdete recepty převážně české a evropské a v 90 % takové, kde náročnost a výsledný efekt stojí v rozumném poměru.