Suroviny
- kuřecí maso (paličky a horní částí stehýnek) 8 ks
- máslo 50 g
- olivový olej trochu
- cibule (nakrájené nadrobno) 2 ks
- anglická slanina (nakrájená na proužky) 125 g
- česnek (nakrájený na plátky) 4 stroužky
- žampiony 250 g
- bílé víno (nejlépe ryzlink) 500 ml
- smetana 250 ml
- sůl
- čerstvě namletý pepř
- hladkolistá petržel (na ozdobu)
Postup přípravy
- V kastrolu rozehřejte máslo a olej. Vložte kousky kuřete a ze všech stran je opečte. Vyjměte je z kastrolu.
- Do kastrolu vsypte cibuli a smažte, až cibule zvláční a slanina se vyškvaří. Vsypte česnek a nechte ho zezlátnout, směs pak z kastrolu vyndejte děrovanou naběračkou a tuk v něm ponechte.
- Vsypte do něj houby nakrájené na plátky (menší můžete jen rozpůlit) a 5 minut je smažte. Vraťte k nim směs cibule, slaniny a česneku a opečené kousky kuřete, vlijte víno a uveďte ho do varu.
- Plamen snižte, kastrol přikryjte a vše duste 15 až 25 minut, až bude kuře křehké. Po 15 minutách kastrol odkryjte, vlijte smetanu a nechte ještě 10 minut vařit. Posypte nakrájenou petrželkou, podle chuti osolte a opepřete.
