Najděte si recept
Reklama
Čočkové kari s chlebovou plackou a rýží
4 porce
do 2 hodin
Čočku si nemusíte dávat jen s uzeným nebo v polévce. Čočkovku sice všichni milujeme, ale oblíbená luštěnina se skvěle hodí i do voňavého kari. A když si k tomu připravíte i domácí chlebovou placku, doma vám budou líbat ruce!
Článek
21x kari v hlavní roli
Sbíhají se vám sliny jen při pouhém pohledu na misku voňavého kari? Tak dnes je váš šťastný den, připravili jsme výběr těch nejlepších receptů!
Suroviny (4 porce)
- Šalotka 5 ks
- Slunečnicový olej 100 ml
- najemno nastrouhaný zázvor 1 lžička
- najemno nastrouhaný česnek 1 stroužek
- mletý koriandr 2 lžičky
- mletý římský kmín 1 lžička
- celý římský kmín 1/4 lžičky
- řajčatový protlak 1 lžíce
- francouzská zelená čočka 250 g
- mletá kurkuma 1/4 lžičky
- zelené fazolky, nakrájené na menší kousky 150 g
- středně velká mrkev, očištěná a na tenké plátky 2 ks
- velká hrst najemno nasekaného koriandru + na podávání
- kajenský pepř 1/2 lžičky
- Sůl
- jogurt na podávání
- uvařená rýže na podávání
Chlebové placky:
- hladká mouka 500 g
- Sůl 1/4 lžičky
- Kypřicí prášek 1 a 1/2 lžičky
- jedlá soda 1 lžička
- krupicový cukr 1 lžíce
- vlažná voda 60 ml
- sušené droždí 3/4 lžičky
- kysané podmáslí 400 ml
- ghí nebo slunečnicový olej na potření
Postup
- Čočkové kari: Šalotky oloupejte a 4 nakrájejte na tenká kolečka, která osmahněte dozlatova v rozpáleném slunečnicovém oleji.
- Osmaženou šalotku zbavte přebytečného oleje na papírové utěrce a v pánvi ponechte 3 lžíce oleje.
- Zbylou šalotku nakrájejte najemno. V malé misce smíchejte najemno nastrouhaný zázvor, česnek, mletý koriandr a mletý římský kmín s 60 ml vody.
- Zbylý šalotkový olej rozpalte, přidejte celý římský kmín a nechte ho 5 sekund restovat. Přidejte najemno nakrájenou šalotku, kterou nechte asi 1 minutu restovat.
- Poté přidejte připravenou pastu z koření a nechte ji zprudka vydusit až na tuk. Na závěr vmíchejte rajčatový protlak smíchaný s 1 lžící vody, nechte krátce orestovat a poté stáhněte z ohně.
- Ve středně velkém hrnci smíchejte zelenou čočku s kurkumou a 800 ml vody. Přiveďte k varu, hrnec částečně zakryjte poklicí a nechte asi 15 minut vařit na mírném ohni.
- Jakmile čočka mírně změkne, přidejte nakrájenou mrkev s fazolkami, polovinu koriandru a čočku se zeleninou uvařte al dente. Na závěr dochuťte solí, kajenským pepřem a přimíchejte orestovanou pastu se zbylým, najemno nasekaným koriandrem.
- Podávejte s chlebovými plackami, rýží basmati, lžící jogurtu a osmaženou šalotkou. Můžete posypat chilli vločkami. Dozdobte několika lístky koriandru.
- Chlebové placky: V misce smíchejte sušené droždí s cukrem a vlažnou vodou. Nechte asi 10 minut odpočinout. Do velké mísy prosejte hladkou mouku s kypřicím práškem, jedlou sodou a solí.
- Dobře promíchejte, přidejte drožďovou směs s podmáslím a vypracujte hladké a vláčné těsto. Pokud by bylo těsto příliš lepivé, přidejte malé množství mouky a znovu důkladně prohněťte.
- Z těsta vytvarujte kouli, vraťte ji do mísy, zakryjte potravinářskou fólií a nechte kynout do dvojnásobného objemu (60–90 minut).
- Vykynuté těsto vyklopte na pomoučený vál a rozdělte ho na 8 (velké placky) nebo 16 kousků. Na mírném ohni rozehřejte silnostěnnou pánev a kousek těsta vyválejte na pomoučeném vále na tenkou placku, kterou z obou stran potřete rozehřátým ghí nebo slunečnicovým olejem. Zbytek kousků těsta musíte mít zakryté potravinářskou fólií.
- Vyválenou a potřenou placku dejte do rozpálené pánve, zakryjte poklicí a nechte ji asi 1 minutu opékat. Jakmile se na placce vytvoří velké bubliny, placku otočte a nechte ji asi 1–2 minuty dopéct z druhé strany.
- Opečenou placku zabalte do čisté bavlněné utěrky a stejným způsobem zpracujte zbytek těsta. Nejlépe chutnají čerstvě připravené.
Čočkové kari s chlebovou plackou a rýží; foto: Kublanka.cz
Kublanka vaří doma
Kublanka je zkratka pro manžele Kubu a Blanku. Zatímco Blanka vymýšlí, vaří a fotí všechny recepty, tak Kuba je pro vás všechny testuje tím, že je sní. Avšak není na to sám a má dva skvělé pomocníky Adama a Matyáše. A tak Blanka vaří pro celou rodinu tak, aby všichni 3 chlapi byli šťastní, najezení a měla od nich chvilku klidu. Jejich vzájemné snažení můžete sledovat na food blogu www.kublanka.cz
V současnosti můžete na pultech knihkupců vidět kuchařku Kublanka vaří DOMA, kde je přes 70 zbrusu nových receptů, které nenajdete na blogu a jsou připraveny pouze pro tuto kuchařku.
Kuchařku můžete zakoupit například v Knižním klubu nebo v široké prodejní síti.
Podobné recepty z pořadů TV Prima
Přečtěte si také
