Bílková bábovka s jahodovou polevou

Postup přípravy

1. Máslo rozehřejte v rendlíku a nechte ho zchladnout. Troubu předehřejte na 180 °C nebo 160 °C v případě použití funkce horký vzduch. Bábovkovou formu o objemu 2,5 l vymažte máslem.
2. Mouku prosejte a promíchejte s cukrem, škrobem a práškem do pečiva.
3. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh s měkkými špičkami.
4. Suché suroviny prosejte na sníh a pomocí stěrky nebo velké lžíce vše opatrně smíchejte. Přilijte rozpuštěné a vychladlé máslo a zapracujte ho.
5. Těsto přelijte do připravené formy, povrch uhlaďte lžící a pečte v předehřáté troubě 30 minut nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nebude po vytažení suchá. Upečenou bábovku vyjměte z trouby, postavte ji ve formě na drátěnou mřížku a nechte 10 minut odstát, než ji vyklopíte. Nechte zchladnout.
6. Na polevu prosejte cukr do středně velké mísy. Džem rozřeďte vodou a smíchejte s cukrem dohladka. Podle konzistence můžete přilít ještě malinko vody.
7. Polevu rozetřete pomocí lžíce na vychladlou bábovku a nechte ji stéct po stranách. Nechte odstát asi 30 minut nebo dokud poleva nezatuhne.

Nejlepší recepty na tradiční i nevšední bábovky