Prostřeno: Vepřové maso na víně s bramborovým pyré

Postup přípravy

1. Líčka očistíme, odblaníme a dáme do misky. Zalijeme je červeným vínem, přidáme skořici, hřebíček a necháme minimálně 4 hodiny marinovat. Ideální je nechat marinovat přes noc v ledničce.
2. Nakrájíme si nadrobno cibuli, česnek a dáme restovat na oleji do hrnce dozlatova (nesmí se připálit!). Přidáme maso bez marinády, slaninu nakrájenou na kousky, sůl, pepř a restujeme cca 5 minut. Přidáme mraženou zeleninu pod svíčkovou, tymián, cukr, cca 5 minut vše restujeme a pak zalijeme marinádou, přidáme bujon (nemusí být), rajčata a dusíme doměkka. Pokud je potřeba, zahustíme granulovanou jíškou a můžeme přidat plátek másla. Není nutné.
3. Bramborové pyré: Brambory oloupeme, pokrájíme a uvaříme doměkka v osolené vodě. Poté rozmixujeme na hladký krém spolu s mlékem a máslem.