Prostřeno: Vepřová panenka zalitá pepřovou omáčkou, pečené brambory

Postup přípravy

1. Maso nakrájíme na větší špalky, potřeme olejem, posolíme, posypeme zlehka grilovacím či pikantním kořením a dáme odležet do lednice na 1 hodinu. Poté rozpálíme pánev, dáme na ni snítek tymiánu a restujeme panenku ze všech stran cca 7–8 minut. Vypneme a přiklopíme poklicí, necháme 5 minut odpočívat. Poté maso zabalíme do alobalu a ještě ho necháme odležet.
2. V mezičase se vrhneme na omáčku. Do výpeku dáme najemno nakrájenou cibuli, přidáme dvě lžíce másla a restujeme. Zalijeme smetanou, přidáme nadrcený pepř a necháme vyvařit na požadovanou hustotu. Dochutíme solí a případně zjemníme máslem.
3. Brambory umyjeme a vcelku je dáme vařit do osolené vody na 10–15 minut. Po předvaření je rozkrájíme na poloviny, lehce pokapeme olejem, posypeme kořením na pečené brambory a případně dosolíme, přidáme snítky tymiánu a dáme do rozpálené trouby na 10 minut pod gril.

Autor receptu: Tereza Bergerová