Suroviny
Postup přípravy
- Vepřovou panenku nasolíme, okořeníme bylinkami a necháme odležet 20 minut v pokojové teplotě, nebo i přes noc. Panenku v pánvi opečeme ze všech stran dozlatova a poté asi šest minut dopečeme v troubě rozehřáté na 180°C. Během pečení panenku obracíme, aby šťáva rovnoměrně pronikla do celého masa.
- Celer oloupeme, nakrájíme na větší kusy, společně s tymiánem, solí, olejem a stroužkem česneku zabalíme do alobalu a pečeme v troubě na 180C cca 60 minut. Po upečení celer rozkrájíme na menší kousky, které orestujeme na pánvi s fíkovým balzamikovým krémem a máslem.
- V osolené vodě uvaříme brambory, které rozšťoucháme a můžeme přidat orestovanou slaninu s jarní cibulkou.
