Suroviny
Postup přípravy
Na olivovém oleji orestujeme nastrouhanou mrkev a na malé kousky nakrájený celer. Až nám mrkev pustí barvu, přidáme cibuli a česnek. Přidáme rajčata a zalijeme zeleninovým vývarem. Redukujeme na potřebnou hustotu. Natrháme lístky bazalky, dochutíme solí, pepřem a tyčovým nebo kuchyňským robotem mixujeme do hladka, případně pasírujeme. Burratu roztrhneme napůl a vložíme do polévky, polijeme lehce olivovým olejem, burratu opepříme a dozdobíme bazalkou.
