Prostřeno: Paštika z kuřecích jater s brusinkami, domácí rohlíky

Postup přípravy

1. Játra očistíme, nakrájíme na menší kousky. V hluboké pánvi rozehřejeme dvě lžíce másla a opražíme na něm šalotku do zlatova. Přidáme česnek, tymián a minutu opékáme. Vyndáme tymián, přidáme očištěná játra a opečeme je dohněda. Játra nesmějí být syrová, ale zároveň je žádoucí, aby uvnitř zůstala lehce růžová.
2. Játra přesuneme do kuchyňského robota a rozmixujeme je dohladka. Přidáme zbytek másla, které si předem rozehřejeme, a smetanu. Dosolíme, dopepříme podle chuti. Znovu promixujeme a přidáme nakrájené brusinky. Hotovou paštiku necháme alespoň 2 hodiny zatuhnout v lednici.
3. Ohřejeme 100 ml mléka a do něj přidáme cukr a droždí. Necháme 15 minut stát. Do mouky přidáme sůl, mléko s droždím, měkké máslo, zbytek vlažného mléka a rozmícháme v těsto. Z těsta vyformujeme 2 bochánky a každý z nich vyválíme na cca 3 mm tenký kruh. Kruh nožem rozdělíme na poloviny.
4. Poloviny rozdělíme na tři části. Každou část zamotáme od širšího okraje a mírně natáhneme. Ukládáme na pečicí papír. Cíp je naspodu rohlíku. Snažíme se co nejméně používat mouku.
5. Rozehřejeme si troubu na 200 °C. Rohlíky necháme kynout mimo troubu 15 minut. Rohlíky potřeme mlékem, dáme do vyhřáté trouby a pečeme 20 minut.

Autor receptu: Dan Pokorný, Petr Myslivec