Suroviny
- kuřecí maso 1/2 kg
- sladká paprika 1
- mléko 250 ml
- vejce 1
- droždí 0.5
- mléko 1 PL
- cukr 1 ML
Postup přípravy
- Rozpálíme si olej, cibuli nasekáme najemno. Maso omyjeme a nakrájíme na větší kousky. Zpěníme cibuli a vložíme na ni nakrájené maso. Krátce vše orestujeme a poté zaprášíme mletou červenou paprikou a ihned podlijeme vodou, nejlépe vývarem (podlijeme ihned, aby se nám paprika nepřipálila a nezhořkla). Osolíme, opepříme, aby maso dostalo chuť. Dusíme pomalu doměkka, až se maso pomalu začne rozpadat.
- Poté maso z omáčky vyndáme a dokončíme omáčku tak, že do ní nalijeme asi polovinu smetany, popřípadě ještě vodu do potřebného množství omáčky, a přivedeme k varu. Ve zbytku smetany rozšleháme hladkou mouku a vlijeme do vroucí omáčky. Metličkou rozšleháme, aby se nevytvořily hrudky, popř. rozmixujeme ponorným mixérem dohladka. Hustotu omáčky si upraví každý podle sebe. Krátce povaříme, aby se ztratila chuť mouky a vrátíme do omáčky maso. Dosolíme, opepříme, popřípadě můžeme dát ještě ½ kostičky bujonu.
- Domácí houskový knedlík: Nejprve si připravíme kvásek. Droždí rozmícháme se lžičkou cukru, až nám vznikne řídká kašička. Takto připravený kvásek necháme na teplém místě zhruba 5 minut vzejít. Ve velké míse smícháme polohrubou mouku s větší špetkou soli, větší částí mléka, vajíčkem a připraveným kváskem. Těsto si můžeme vypracovat ručně nebo v robotu. Do těsta přidáme nakrájené housky a důkladně to zpracujeme. Hotové těsto necháme na teplém místě kynout 30 až 45 minut.
- Nakynuté těsto si rozdělíme na čtyři části. Na pomoučeném vále si vypracujeme 4 stejné knedlíky. Musíme si dát pozor, aby knedlíky neměly příliš prasklin. Připravené knedlíky necháme ještě 10 minut kynout pod utěrkou. Připravíme si velký hrnec s velkým množstvím slané vody, kterou přivedeme k varu a vhodíme do ní knedlíky (důležité je, aby knedlíky neležely při vaření na dně). Knedlíky při vaření přiklopíme a vaříme 20 minut. Knedlíky v polovině procesu vaření ve vodě otočíme. Hotový knedlík ihned po vyjmutí z vody rozkrájíme nebo propícháme, aby se nám nesrazil. Mezitím si dáme vařit vodu na těstoviny (zakoupené), které připravíme dle návodu uvedeného na obale.
