Suroviny
Postup přípravy
- Maso si očistíme a nakrájíme na stejně velké kostky. Na oleji necháme maso zatáhnout z obou stran, osolíme, opepříme a vyndáme z hrnce. Dáme stranou. Ve stejné nádobě osmažíme do zlatova kořenovou zeleninu a pak vrátíme zpět maso. Zalejeme vínem a až se třetina vypaří, dolijeme vývarem a dusíme. Do hrnce přidáme i koření. Po asi dvou nebo ještě půlhodině vaření koření a maso vyjmeme a omáčku rozmixujeme. Zjemníme trochou másla a poté maso vrátíme zpět.
- Bramborové pyré: Brambory si uvaříme v osolené vodě. Scedíme, rozmixujeme, přidáme máslo, mléko a mixujeme dohladka. Podáváme se žampiony, jejichž hlavičky opražíme celé na másle a olivovém oleji.
