Suroviny
- česnek 1 ks
- celer 2 ks
- brokolice 400 g
- máta 0.5 kus
- olivový olej
- zeleninový vývar 1 l
- sýr ricotta
Postup přípravy
Oloupeme česnek a nakrájíme na tenké plátky, oloupeme a nakrájíme celer na kostičky, brokolici omyjeme a nakrájíme hlávky. Vezmeme mátové lístky a většinu z nich najemno nakrájíme, schováme si pár na ozdobu. Rozehřejeme olej na pánvi, hodíme česnek a celer na 2–3 minuty na pánev – jen ohřejeme, pak přidáme brokolici a vývar. Pokračujeme s vařením asi 5 minut, potom přidáme mátu a rozmixujeme mixérem. Osolíme, opepříme a servírujeme se lžíci ricotty a posypeme zbylou mátou.
