Prostřeno: Hráškový krém

Postup

Zeleninový vývar

1. Zeleninu dáme na plech, zakápneme olivovým olejem a dáme do předehřáté trouby na 200 °C na 1 hodinu. Do hrnce dáme olivový olej a necháme na něm osmahnout cibuli rozkrojenou na polovinu.
2. Až chytne barvu, přihodíme opečenou zeleninu, přihodíme petržel, zalejeme horkou vodou a necháme hodinu pozvolna vařit. Nakonec vyndáme zeleninu a vývar scedíme do skleněné lahve.

Polévka

1. Nakrájíme cibuli nadrobno, osmahneme na olivovém oleji, přidáme jarní cibulku a hrášek, zalijeme vývarem, přidáme pepř a vaříme doměkka. Až je hrášek měkký, přidáme prolisovaný česnek dle chuti, rozmixujeme, přivedeme k varu a dosolíme
2. Přidáme smetanu na vaření a 2 minuty převaříme. Ozdobíme slaninou udělanou na pánvi a ozdobíme dle libosti.

Autor receptu: Nenad Pleš