Rib eye steak s balzamikovým octem
Rib eye steak s balzamikovým octem Zdroj: Marek Bartoš / Grilování
Rib eye steak s balzamikovým octem Zdroj: Marek Bartoš / Grilování
Balzamikový ocet grilováním krásně zkaramelizuje a výbornému masu ze sebe předá jen to nejlepší.
4 porce
30 minut
Suroviny
- rib eye steak 4 ks
- rostlinný olej 1 lžíce
- Máslo 2 lžíce
- balzamikový ocet 120 ml
- mořská sůl
- čerstvě namletý černý pepř
Postup přípravy
- Gril rozehřejte na 230–320 °C. Steaky potřete olejem a obalte je v pepři, lehce osolte. Grilujte je z každé strany 4 až 5 minut na stupeň středně propečené. Přesuňte je na prkýnko a nechte asi 5 minut odpočívat.
- Polovinu másla rozehřejte v pánvi a nechte je zpěnit. Vlijte balzamikový ocet a povařte na vyšším plameni za stálého promíchávání, až zredukuje asi na polovinu objemu. Mimo plamen vmíchejte zbylé máslo, osolte a vzniklou redukcí přelijte steaky.
Zdroj receptu
Zdeněk Pohlreich
Taková normální kuchařka
Každá správná grilovací párty je neodmyslitelně spojená hlavně s masem a i v této knize ho najdete hojně. Nabízí ale i recepty, které reflektují probíhající změnu životního stylu. Není totiž pochyb o tom, že lidé začínají jíst jídla lehčí a lépe stravitelná. A pestrost a rovnováha v jídle jsou stejně důležité a zábavné jako pestrost a rovnováha v komplexním životě. Zahrada je v létě navíc plná lákavých čerstvých surovin a nabízí spoustu inspirace.
Kuchařka navazuje na předešlé knihy Zdeňka Pohlreicha z posledních let, kdy kuchařské ego hodně ustoupilo potřebám obyčejného člověka a recepty jsou tvořené z běžně dostupných produktů a postupy jsou jednoduché, takže si s nimi poradí úplně každý.
Vydalo nakladatelství Sevruga.
