Suroviny
Postup přípravy
Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky a dáme do studené vody.Cibuli a pórek očistíme a nakrájíme najemno. V hrnci na středním ohni rozehřejeme máslo a necháme na něm krátce zesklovatět nakrájenou cibuli a pórek. Přidáme nakrájené brambory a dvě minuty mícháme.
Přilijeme vývar, sůl a pepř a co nejrychleji přivedeme k varu a stáhneme plamen a vaříme tak dlouho, dokud nejsou brambory měkké.
Poté vše rozmixujeme v mixeru a přecedíme přes jemné síto a dáme zpět do hrnce. Zjemníme mlékem a smetanou a krátce prohřejeme. Dle chuti opepříme a osolíme. Polévku podáváme teplou nebo studenou, ozdobenou pažitkou.
