Suroviny
Postup přípravy
Kotletu si opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme. Osolíme, opepříme a potřeme marinádou z olivového oleje, zázvoru a česneku. Na rozpálené pánvi restujeme cca 3-5 minut z každé strany. Přendáme na plech a potřeme medem. Dopečeme do zlatova za 8-10 minut.
Batáty oloupeme, nakrájíme na kostičky a dáme vařit do osolené vody. Vaříme do měkka asi 20 minut. Z uvařených batátů slijeme přebytečnou vodu, přidáme smetanu, máslo, sůl, pepř a rozmixujeme na pyré.
Kořenovou zeleninu si očistíme, nakrájíme na kostičky a restujeme na pánvičce. Osolíme, opepříme a přidáme lžičku cukru nebo medu, aby zelenina zkaramelizovala a zezlátla, dochutíme octem.
