Upečte celé kuře pěkně "naplacato". Propeče se rychleji a nepřijdete ani o kousek křupavé kůrčičky. Zkuste ji tentokrát okořenit voňavou uzenou paprikou, která s jídlem dokáže hotové zázraky!
4 porce
60 minut
Suroviny
čerstvé kuře
1,5 kg
Olivový olej
3 lžíce
Na suchou marinádu
nastrouhaný zázvor (nebo 1 lžička sušeného)
1 lžíce
Česnek
2 stroužky
světlý třtinový cukr
2 lžíce
pálivá uzená paprika
1 lžíce
sladká uzená paprika
1 lžíce
římský kmín
1 lžička
Postup přípravy
Ingredience na marinádu smíchejte ve velké mělké nádobě.
Úprava kuřete do „motýla“: Položte kuře prsy na desku a nůžkami na drůbež nebo jinými silnými nůžkami či ostrým nožem vystřihněte páteř. Kost odstraňte a tlakem dolů z kuřete udělejte placku.
Obalte důkladně celé kuře v marinádě a nechte alespoň hodinu marinovat (nejlépe přes noc).
Předehřejte troubu na 180 °C. Položte kuře na alobalem nebo pečicím papírem vyložený pekáč prsy nahoru, pokapejte olivovým olejem a pečte 1 hodinu nebo dokud z masa nebude vytékat čistá šťáva. Poté volně pečínku přikryjte a nechte 10 minut odpočívat. Rozřízněte nebo rukama natrhejte kuře na části a podávejte s míchaným salátem a pečenými bramborovými klínky.
