Suroviny
- celé kuře (čerstvé) 1,5 kg
- olivový olej 3 lžíce
Na suchou marinádu
- zázvor (nastrouhaný nebo 1 lžička sušeného) 1 lžíce
- česnek 2 stroužky
- třtinový cukr (světlý) 2 lžíce
- uzená paprika (pálivá) 1 lžíce
- uzená paprika (sladká) 1 lžíce
- římský kmín 1 lžička
Postup přípravy
- Ingredience na marinádu smíchejte ve velké mělké nádobě.
- Úprava kuřete do „motýla“: Položte kuře prsy na desku a nůžkami na drůbež nebo jinými silnými nůžkami či ostrým nožem vystřihněte páteř. Kost odstraňte a tlakem dolů z kuřete udělejte placku.
- Obalte důkladně celé kuře v marinádě a nechte alespoň hodinu marinovat (nejlépe přes noc).
- Předehřejte troubu na 180 °C. Položte kuře na alobalem nebo pečicím papírem vyložený pekáč prsy nahoru, pokapejte olivovým olejem a pečte 1 hodinu nebo dokud z masa nebude vytékat čistá šťáva. Poté volně pečínku přikryjte a nechte 10 minut odpočívat. Rozřízněte nebo rukama natrhejte kuře na části a podávejte s míchaným salátem a pečenými bramborovými klínky.
