Na grilování venku už musíme zapomenout, ale vevnitř by to určitě šlo. Zvláště, pokud zvolíte lahodné a zdravé grilování na japonský způsob zvané teppanyaki.
Teppanyaki – japonský způsob přípravy pokrmů
Teppanyaki Zdroj: istockphoto.com
Teppanyaki je, zjednodušeně řečeno, “indoorové" grilování na rozpáleném plátu. Ve světě na tento způsob existují celé zážitkové restaurace, kde před vašimi zraky zkušený kuchař artisticky mrská na plát suroviny a chutná sousta, která obrací brilantními způsoby speciálních lopatiček. Prostě show pro gurmány s lahodným výsledkem. Nejvíc se na teppanyaki hodí kvalitní maso. Grilují se hovězí steaky, mořské plody nebo humři, ale i asijské nudle, omelety nebo dezerty.
Vyzkoušejte doma
Teppanyaki si můžete vyzkoušet i doma, budete k němu potřebovat jakýkoliv vnitřní gril s plochou deskou, který umístěte (šikovně a bezpečně) doprostřed stolu mezi strávníky a společně si můžete grilovat a konverzovat. Znáte snad nějaký lepší způsob, jak trávit dlouhé zimní večery?
Teppanyaki kuře se zeleninou
Potřebujete: 8 malých kukuřiček, 4 vykostěná kuřecí prsa, 4 jarní cibulky, 1 červená řepa, 1 zelená paprika, 1/2 šálku fazolových klíčků, 4 lžíce sójové omáčky, 4 lžíce mirinu, 1 lžíce sezamového nebo slunečnicového oleje, 1 lžíce nastrouhaného čerstvého zázvoru
1) Kuřecí maso pokrájejte na tenké, asi pětimilimetrové plátky.
2) Zbavte papriku semínek a pokrájejte na nudličky.
3) Očistěte cibulky a rozkrájejte je, stejně tak i kukuřici.
4) V jednom talíři smíchejte papriky, jarní cibulky, kukuřičné klásky, fazolové výhonky, nakrájená kuřecí prsíčka a olej.
5) Rozpalte plát grilu a po malých dávkách přidávejte zeleninu s kuřecím masem. Dbejte na to, aby se všechno dobře osmažilo.
6) Smíchejte sójovou omáčku, mirin a zázvor. Vzniklou omáčkou zalijte hotové kuře se zeleninou.
Autor: Kamila Ulčová
