Svařené víno s brandy a pomerančem skvěle chutná a zároveň dokonale provoní celou kuchyň

Že je horké víno ochucené kořením skvělým nápojem, věděli už ve starověkém Římě. Dnes je svařák pevně spjatý s Vánocemi a dokáže vykouzlit sváteční atmosféru. S pouhými šesti ingrediencemi je tento recept neuvěřitelně snadný. Navíc vám úžasně provoní celý byt.

Ingredience

• 1 láhev červeného vína (750 ml)
• 1/4 šálku brandy
• 3 lžíce cukru
• 2 svitky skořice
• 4 hřebíčky
• 2 badyány
• 3 tobolky kardamomu
• 1 celý velký bio pomeranč
• 1 bio pomeranč nakrájený na kolečka

Recepty

Medový svařák s vůní koření

29

Recepty

Svařené víno alias svařák voní kořením a chutná báječně

38

Recepty

Čokoládový svařák

32

Příprava

1. Nejdříve z celého pomeranče nastrouhejte kůru. Nepoužívejte bílou část pod oranžovou kůrou, je totiž hořká. Pak celý pomeranč odšťavněte.
2. Vezměte tobolky kardamomu a pevně na ně zatlačte plochou stranou nože, aby se rozbily na menší části.
3. Do velkého hrnce dejte červené víno, brandy, nastrouhanou pomerančovou kůru a šťávu, plátky pomeranče, hřebíček, skořici, badyán, kardamom a cukr. Vše krátce zamíchejte, aby se ingredience propojily. Zahřejte na středním plameni za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí (1–2 minuty).
4. Snižte teplotu plotýnky na minimum a přikryjte pokličkou. Nechte vše v hrnci macerovat asi 30 minut. Svařák se nesmí vařit, aby nevyprchal alkohol, proto udržujte teplotu pod bodem varu.
5. Přelijte obsah hrnce přes jemné síto.
6. Nalijte svařák do hrnku a podávejte teplé, přidejte na ozdobu skořici či čerstvý plátek pomeranče.

Zdroj: Finedining Lovers

Novinky

Svařené víno je dnes fenoménem. Dříve se tak zachraňovalo špatné víno