Miso polévka jako rychlá a zdravá snídaně i svačina. Ideální pomocník do hektických dnů Zdroj: iStock
S koncem prázdnin začíná období, kdy může polévka na talíři či v hrnku nastartovat den plný energie. Nestíháte nebo nevyhledáváte sladké snídaně? Skvělým řešením může být kvalitní instantní miso polévka, kterou připravíte za pár minut a můžete ji mít kdykoliv během dne po ruce pro případ, že vás přepadne hlad.
Původ misa a miso polévek je v Japonsku, ještě přesněji ve staré Číně. Používají se přes 2 000 let a patří k nejstarším pokrmům naší civilizace. Jsou oblíbené pro svoji chuť, trvanlivost a prospěšnost pro tělo. Základem fermentace je ušlechtilá plíseň koji (Aspergillus oryzae, česky kropidlák rýžový).
„Díky koji získá směs až neuvěřitelné množství enzymů, které jsou katalyzátory nejrůznějších biochemických reakcí. Během měsíců kvašení v sudech pomáhají štěpit složité bílkoviny, tuky a sacharidy na jednoduché, pro tělo lehce stravitelné látky. A jako bonus misu přidávají skvělou chuť umami. Tzv. pátou chuť, kterou naše gastronomie v posledních letech objevuje. Japonci si lžíci výsledného misa zalévají horkou (ne vařicí) vodou a pijí ráno stejně jako my třeba kávu,“ vysvětluje Miloslav Laštovička z kojibakers.
Miso polévky představují dokonalé spojení japonské fermentační tradice s moderními požadavky na rychlou a výživnou stravu. Právě v Japonsku je miso polévka ráno naprostou samozřejmostí – podobně jako u nás káva. Není to náhoda ani módní trend, ale tisíciletá zkušenost s tím, co tělu po probuzení skutečně prospívá.
Nejen z pohledu tradiční čínské medicíny je teplá tekutina pro žaludek doslova pohlazením. Tělo nemusí plýtvat energií na ohřívání studeného jídla a může se soustředit na to podstatné – kvalitní trávení a vstřebávání živin.
Do miso polévky si můžete přidat třeba i tofu Zdroj: iStock
Pokud máte po ruce kvalitní instantní miso polévku, stačí ji podle návodu zalít horkou vodou a zamíchat. Za 2 minuty máte hotovo – potřebujete jen rychlovarnou konvici a hrnek. To je nejrychlejší varianta. Jestliže chcete polévku připravit jako výživnější a sytější jídlo, stačí přidat zdroj bílkovin, zeleninu nebo sacharidy. Můžete vyzkoušet například tyto kombinace:
Miso polévka + tofu + jarní cibulka
Miso polévka + vejce + špenát
Miso polévka + sezamová semínka + houby
Miso polévka + nudle + zelenina
Kompletní recept najdete ZDE: Okurkový salát s miso dresingem
Chcete si instantní miso polévku vychutnat nejen jako rychlou svačinu, ale také jako zajímavou součást dalších jídel? Stačí trochu experimentovat:
Zkuste lžičku miso polévky rozetřít na teplou topinku a dochutit. Funguje to nejlépe u hladké pasty bez kousků řasy či zeleniny. Pokud má vaše polévka výraznější kousky, spíš ji smíchejte s trochou změklého másla, nechte ho odpočinout a dochuťte dle potřeby.
Přidejte jednu lžičku do vývaru, čočkové, gulášovky, rajské. Klidně do jakékoliv polévky, kterou právě máte na stole. Funguje to jako zdravá verze maggi.
Lžičku instantní miso polévky rozmíchejte s trochou olivového oleje a citronové šťávy. Vznikne zálivka s výraznou umami chutí, která povýší i jednoduchý salát z toho, co zbylo v lednici. Funguje skvěle na listové saláty, ale i na pečenou zeleninu nebo cizrnu.
Smíchejte změklé máslo se lžičkou instantní miso polévky – ideálně hladké pasty bez přídavků. Nechte hodinu v lednici. Poté použijte na steak, pečené brambory, těstoviny nebo třeba jen na kus dobrého chleba.
Zdroj: TZ (kojibakers)
prima-cnn-news
prima-zeny
prima-zoom
prima-fresh
prima-cool
lajk
prima-living
