Nechcete být stále unavení, trpět celkovou ochablostí organismu, cítit se po obědě bez energie... Chcete mít dobrou náladu. Toužíte se cítit zdravě. Rozhodli jste se skoncovat s lepkem.
Zdravé a chutné obědy bez lepku
Bezlepkové obědy Zdroj: Thinkstock
Čím dál více lidí trpí intolerancí lepku a jsou nuceni držet bezlepkovou dietu. Jsou ale i tací, kteří se ji rozhodli držet dobrovolně, protože se bez lepku cítí lépe.
V předchozím článku jsme si popisovali varianty snídaní bez lepku. V tomto článku vám poradíme, jak si připravit chutný a vydatný oběd, aniž byste museli konzumovat lepek.
Oběd by měl být hlavní jídlo vašeho dne. Měl by vás dostatečně nasytit, nikoliv však vysílit!
Čeho byste se měli vyvarovat
- houskové knedlíky
- lepkové těstoviny
- buchtičky
- ovocné knedlíky
- pokrmy obalované ve strouhance
- moukou zahušťované omáčky a polévky
- bulgur, kuskus, kroupy
- instantní pokrmy, polotovary (polévky, omáčky, těstoviny…)
- pizza
- pivo
Potraviny, u nichž je dobré pročítat složení – výrobky jednotlivých výrobců se mohou obsahem lepku lišit
- majonéza, (koupené saláty z majonézy), tatarská omáčka, kečup, hořčice
- limonády, džusy
- šunka, salámy, klobásy
Co si můžete dopřát
- bezlepkové těstoviny
- pokrmy připravené z bezlepkové mouky (kukuřičné nebo rýžové)
- pokrmy obalené v kukuřičné strouhance
- rýže (rýžové nudle, tortilly)
- brambory
- čočka, fazole
Kukuřičné těstoviny s bazalkou. Foto: Thinkstock
Kde lepek zaručeně nenajdete
- syrové maso
- sýry
- ovoce, zelenina
A jak to všechno zkombinovat?
Uvádíme zde několik jednoduchých a časově nenáročných receptů pro oběd bez lepku.
Rýžové nudle se zeleninou
Určitě jste alespoň jednou navštívili čínskou restauraci. Napadlo vás ale, že si takto zdravě a chutně a navíc bez lepku můžete připravit jídlo i doma?
• 2 cibule
• 2 mrkve
• 1 pytlík mražené čínské zeleninové směsi
• pepř, sůl, kari
• 4 lžíce olivového oleje
• 1 balení rýžových nudlí
Rozehřejte olej na velké pánvi. Vložte nadrobno nakrájenou cibuli a nechte zesklovatět. Přidejte nadrobno pokrájenou mrkev. Potom vmíchejte na pánev mraženou zeleninu. Nakonec přidejte nudle uvařené dle návodu na obalu. Ochuťte solí, pepřem a kari kořením.
Opečené brambory s grilovanou zeleninou
Připravte si lehký bezmasý a časově nenáročný oběd bez lepku.
• 1 kg brambor
• 2 cukety
• 2 papriky
• 200 g žampionů
• 150 g nivy
• 6 stroužků česneku
• 4 lžičky pesta
• 4 lžíce olivového oleje
• sůl, pepř
V hrnku rozmíchejte olej, pesto a prolisovaný česnek. Směsí potřete plech a poklaďte na něj na čtvrtky pokrájené brambory. Pečte v troubě 10 minut na 200 stupňů. Potom přidejte na plech pokrájenou zeleninu. Pečte 15 minut. Nakonec posypte nastrouhaným sýrem.
Kuřecí salát se zeleninou a vejcem
Jednoduchá příprava, dietní recept bez lepku.
• 200 g kuřecího masa (nejlépe z prsních řízků)
• 2 natvrdo uvařená vejce
• hrst rukoly
• 2 rajčata
• 1 okurka
• 3 lžíce sterilované kukuřice
• 2 lžíce sojanézy
• 4 lžíce olivového oleje
• pepř, sůl
Maso pokrájíme na kostičky a na oleji orestujeme dohněda. Po vychladnutí dáme do mísy s drobně pokrájenou zeleninou. Přidáme nastrouhaná vejce, osolíme, opepříme a vmícháme sojanézu. Můžeme podávat chlazené.
Autor: Alžběta Krchová
