Suroviny
- karotka 750 g
- šalotka 2 ks
- jablka 2 ks
- zeleninový vývar 500 ml
- zázvor 2–3cm kousek
- kokosové mléko 1 plechovka
- olivový olej
- sůl
- chilli papričky podle chuti
Postup přípravy
- V hrnci rozpalte olej, vhoďte šalotku a restujte, dokud nebude dosklovata. Mrkev nakrájejte na kolečka, přidejte ji k šalotce a společně restujte, až se mrkev lehce opeče. Poté přidejte jablka a zázovr a vše zalijte vývarem. Vařte do změknutí.
- Jakmile karotka změkne, rozmixujte polévku dohladka tyčovým mixérem a přilijte kokosové mléko. Uveďte do varu a nechte mintku probublávat. Podle chuti dosolte.
- Hotový krém ozdobte na talíři nasekanou chilli papričkou (pokud chcete polévku pikantní) nebo nasekanou petrželkou či koriandrem.
