Jarní minestrone s kuřecími kuličkamiZdroj: Profimedia.cz
Moje hodnocení
25x
Tahle polévka umí zvednout náladu a pohladit na duši. Dobrý vývar se spoustou zeleniny, s těstovinami a výtečnými knedlíčky z kuřecího masa...
4 porce
60 minut
Suroviny
parmazán
namleté kuřecí maso
1 hrnek
čerstvá strouhanka z bílého chleba
1/2 hrnku
Česnek
2 stroužky
nasekaná čerstvá pažitka
2 lžíce
Vejce
1 ks
Sůl
čerstvě namletý černý pepř
dobrý olivový olej
3 lžíce
pórek
1 ks
kuřecí vývar
1,5 l
malé těstoviny
3/4 hrnku
mrkev
1 ks
mladý špenát
1 hrnek
čerstvá bazalka
1 hrst
Postup přípravy
V míse smíchejte mleté kuřecí maso, strouhanku, polovinu parmazánu, rozdrcený česnek, pažitku, vejce, sůl a pepř. Dobře promíchejte a vytvořte malé kuličky.
Na nepřilnavé pánvi rozehřejte lžíci oleje a opékejte na něm koule, dokud nebudou hnědé kolem dokola. Položte je na papírovou kuchyňskou utěrku, aby se osušily.
V hrnci rozehřejte zbývající olej a opékejte na něm pórek, dokud nezačne měknout. Zalijte vývarem a přiveďte do varu. Potom vmíchejte těstoviny a mrkev a na mírném ohni vařte, dokud nezačnou měknout. Přidejte masové kuličky a vařte dalších 3–5 minut.
Přidejte špenát a vařte, dokud nezačne uvadat, potom přidejte zbývající parmazán. Dochuťte a podávejte ozdobené parmazánem, který jste si nechali zvlášť, a nasekanou bazalkou.
