Suroviny
- parmazán
- kuřecí maso (namleté) 1 hrnek
- strouhanka (čerstvá, z bílého chleba) 1/2 hrnku
- česnek 2 stroužky
- pažitka (nasekaná, čerstvá) 2 lžíce
- vejce 1 ks
- sůl
- černý pepř (čerstvě namletý)
- olivový olej (dobrý) 3 lžíce
- pórek 1 ks
- kuřecí vývar 1,5 l
- těstoviny (malé) 3/4 hrnku
- mrkev 1 ks
- špenát (mladý) 1 hrnek
- bazalka (čerstvá) 1 hrst
Postup přípravy
- V míse smíchejte mleté kuřecí maso, strouhanku, polovinu parmazánu, rozdrcený česnek, pažitku, vejce, sůl a pepř. Dobře promíchejte a vytvořte malé kuličky.
- Na nepřilnavé pánvi rozehřejte lžíci oleje a opékejte na něm koule, dokud nebudou hnědé kolem dokola. Položte je na papírovou kuchyňskou utěrku, aby se osušily.
- V hrnci rozehřejte zbývající olej a opékejte na něm pórek, dokud nezačne měknout. Zalijte vývarem a přiveďte do varu. Potom vmíchejte těstoviny a mrkev a na mírném ohni vařte, dokud nezačnou měknout. Přidejte masové kuličky a vařte dalších 3–5 minut.
- Přidejte špenát a vařte, dokud nezačne uvadat, potom přidejte zbývající parmazán. Dochuťte a podávejte ozdobené parmazánem, který jste si nechali zvlášť, a nasekanou bazalkou.
