Name: Hráškové spaghetti carbonara
Total time: 30 min
Ingredients: 2 lžíce , Olivový olej; 1 ks , šalotka nakrájená najemno; 2 malé stroužky , česnek nakrájený na tenké plátky; 225 g , čerstvý nebo rozmrazený hrášek; 100 g , čerstvé nebo rozmrazené zahradní boby; , himálajská růžová sůl; , čerstvě mletý černý pepř; 180 g , bezlepkové špagety; 2 ks , Žloutek; 80 g , nastrouhaný polotvrdý kozí sýr; 2 velké hrstě , lístky čerstvé máty, polovina nakrájená, polovina vcelku; 1 ks , červená chilli paprička nakrájená na kolečka (nemusí být)

Hráškové spaghetti carbonara

Hráškové spaghetti carbonara Zdroj: Opravdu zdravě

Moje hodnocení

I když chcete jíst zdravě a bez lepku, můžete si dopřát mísu kouřících krémových těstovin. Stačí jen trochu upravit klasický recept a není potřeba se vzdávat tohoto úžasného jídla z dětství.

2 porce

30 minut

Suroviny

Olivový olej 2 lžíce
šalotka nakrájená najemno 1 ks
česnek nakrájený na tenké plátky 2 malé stroužky
čerstvý nebo rozmrazený hrášek 225 g
čerstvé nebo rozmrazené zahradní boby 100 g
himálajská růžová sůl
čerstvě mletý černý pepř
bezlepkové špagety 180 g
Žloutek 2 ks
nastrouhaný polotvrdý kozí sýr 80 g
lístky čerstvé máty, polovina nakrájená, polovina vcelku 2 velké hrstě
červená chilli paprička nakrájená na kolečka (nemusí být) 1 ks

Postup přípravy

Ve velkém rendlíku rozehřejte na středním ohni olivový olej a krátce na něm orestujte šalotku, česnek, hrášek a boby. Rendlík mějte přiklopený, aby se zelenina lehce dusila. Podle chuti osolte a opepřete.
Mezitím přiveďte k varu velký hrnec vody, osolte ji a podle návodu na obalu v ní uvařte těstoviny. Poté je důkladně sceďte.
V misce smíchejte žloutky s polovinou kozího sýra a nakrájenou mátou a opepřete.
Pomocí kleští přeneste uvařené scezené špagety do rendlíku se šalotkovou směsí a rendlík postavte na velmi mírný oheň. Přilijte ochucené žloutky a kleštěmi v nich obracejte špagety, aby se obalily a žloutek zhoustl.
Podávejte posypané zbývajícím sýrem a ozdobené mátovými lístky, popřípadě i chilli papričkou.