Vyhledávání
Čočka s jarním lupením
Myslím, že tajemství lahodnosti mých luštěninových výtvorů spočívá v tom, že nešetřím olejem ani kořením.
Suroviny (4 porce)
- vařená červená čočka 200 g
- směs bylin (třeba šťovíku, bršlice kozí nohy, kerblíku, kozlíčku polníčku) 200 g
- vinný ocet 40 ml
- Olivový olej 100 ml
- mletý římský kmín 1 lžička
- dijónská hořčice 1/2 lžičky
- Sůl
Postup
- Čočku uvařte doměkka. Červená čočka je loupaná, proto se nemusí namáčet a stačí jí 10 minut varu. Uvařenou čočku slijte přes cedník a odložte do misky, než připravíte zálivku.
- Ocet smíchejte s hořčicí, kořením a solí, přilijte olej a metličkou vyšlehejte hladkou zálivku. Nalijte na ještě teplou čočku a opatrně promíchejte. Snažte se, aby se vám čočka nerozpadala pod rukama nebo čímkoliv jiným, čím mícháte salát. Nechte vychladnout, než budete přidávat zelené byliny.
- Býlí dobře omyjte a nasekejte na větší kousky. Šetrně promíchejte s vychladlou čočkou. Čerstvé křehké byliny by neměly přijít do teplé čočky, aby nezavadly a zůstaly svěží. Podle libosti dozdobte sedmikráskami, květy jabloní, snítkami pampelišek.
- Podávejte s uzeným masem, sázeným vejcem nebo jen tak jako veganskou přesnídávku.
Čočka s jarním lupením, na obrázku čočka s mladou bršlicí, kerblíkem, šťovíkem a květy šťavelu
Foto: David Turecký / Květinová kuchařka
Květinová kuchařka – jedlé kvítí a býlí na vaření i zdobení
Jana Vlková
Objevte nové chutě a vůně prostřednictvím jedinečných receptů s jedlým kvítím a býlím, které váš talíř promění v malířské plátno plné lákavých barev a tvarů.
Sběr květů bude díky věrným ilustracím herbáře, který je spolu s receptovou částí přehledně rozdělen do čtyř ročních období kytkožrouta, procházkou nejen růžovým sadem.
Kniha Jany Vlkové vám poradí, kam a kdy se na lov kvítí vydat, čím se vyzbrojit nebo jakým místům a rostlinám se naopak vyhnout; obsahuje 99 rostlinných druhů, zajímavé informace i tipy a také recepty na výtečné polévky, saláty, hlavní jídla či sladkosti. Sbírání a následné zpracování darů přírody, to není jen radost z neotřelých pokrmů, ale i cesta k vnitřnímu klidu, pohodě a vyrovnanosti.
Foto receptů: David Turecký, Ilustrace herbáře: Pavla Dvorská
Nakladatelství Smart Press, k dostání na www.smartpress.cz za 449 Kč
Podobné recepty z pořadů TV Prima
Přečtěte si také
