Kořenicí směs
- mořská sůl 2 lžíce
- česnek 3 stroužky
- čerstvě namletý pepř 1 zarovnaná lžička
- citronová kůra 1
- chilli papričky 1 ks
- tymián 1 lžička
Paprikový olej
- mletá sladká paprika 2 lžíce
- olivový olej 100 ml
- pivo 50 ml
- rozmarýn 1 lžička
Článek
18 výtečných receptů na vaření s pivem
Pivo je naše národní chlouba a není divu! Zcela nezaujatě lze hrdě prohlásit, že se u nás vaří to nejlepší pivo na světě. A taky se ho u nás nejvíc vypije :) Ale pivo je...
Postup přípravy
- Kořenicí směs: Do misky nasypte sůl, přidejte tymián a chilli papričku, které nasekejte nadrobno, nastrouhaný česnek a citronovou kůru. Přidejte ostatní suroviny a vše důkladně promíchejte.
- Paprikový olej: Papriku nasypte do misky, přidejte olivový olej a metličkou řádně rozšlehejte tak, aby v oleji nebyly žádné hrudky. Nakonec přilijte pivo.
- Kuře: Kuře řádně očistěte. Odstraňte zbytky peří a všech nečistot, omyjte, osušte. Položte na připravenou misku nebo pekáč a polijte pivem. Vezměte kořenicí směs a pomalu ji vmasírujte do kuřete. Kuře okořeňte i uvnitř. Křídla složte do motýlku, dovnitř vložte svazek tymiánu, rozmarýnu a česnek. Nechte asi 30 minut odležet. Pak kuře nasaďte na připravený pečicí stojánek, postavte na misku a do ní vlijte zbytek piva.
- Takto připravené kuře dejte i s miskou na gril, který si připravte na takzvaný nepřímý žár a rozehřejte na 150–160 °C a přiklopte poklicí. Grilujte 1 až 1,5 hodiny. Poslední 1 hodinu před koncem grilování kuře potřete paprikovým olejem a nechte opět grilovat pod poklopem. Vnitřní teplota kuřete by měla být 75–85 °C.
- PRIMA TIP: Výpek, který zůstane na misce pod kuřetem, zjemněte máslem, vznikne tak skvělá omáčka. I olej při dokončování můžete nahradit máslem, kuře pak bude křupavější.
