Postup přípravy
Zeleninu omyjeme, oloupeme, nakrájíme na menší kostičky a v hrnci osmahneme.
Zalijeme vývarem, osolíme a uvaříme doměkka.
Poté polévku rozmixujeme tyčovým mixerem, přidáme smetanu, dochutíme solí a pepřem, necháme projít varem a odstavíme z ohně.
Plátky slaniny dáme na pánvičku a pomalu opékáme tak, aby se ze slaniny vypekl tuk a zůstala pěkně křupavá. Slaninu na konci dáme na ubrousek, ať se vsákne přebytečný tuk.
Petržel rozetřeme v hmoždíři a smícháme s olivovým olejem.
Hotovou polévku ozdobíme slaninovým chipsem a petrželkovým olejem.
