Mřížku dejte do středu trouby a předehřejte ji na 200 °C. Brambory rozložte na mřížku a upečte je doměkka, trvá asi 1 hodinu 15 minut. Nechte je trochu vychladnout, pak je podélně rozkrojte a vydlabejte. Vydlabanou dužinu promíchejte s rozdrobenou opraženou slaninou, nakrájenou cibulkou a většinou sýra.
Mřížku dejte pod gril v troubě a předehřejte ho. Vydlabané brambory rozložte slupkou nahoru na plech a potřete je rozpuštěným máslem. Grilujte 1 minutu, pak obraťte, vnitřky vytřete máslem a grilujte, až budou lodičky křupavé a zlatohnědé.
Do každé lodičky dejte náplň a posypte ji zbylým sýrem. Krátce zapečte pod grilem, až se sýr rozpustí.
