Prostřeno: „Beef, Ale and Barley Casserole“ s opečenými bramborami

Postup přípravy

Troubu si předehřejeme na 170 stupňů. V hrnci vhodném do trouby, který má pokličku, ohřejeme olej. Přidáme kostky hovězího masa a na prudkém ohni osmahneme do hněda, můžeme na několikrát, podle velikosti nádoby. Opečené maso odložíme bokem.

Na výpeku osmahneme na mírném ohni pokrájenou cibuli, mrkev, tuřín a česnek. Po pár minutách přidáme pyré a ještě chvíli povaříme. Zasypeme moukou, promícháme a postupně přidáváme vývar, aby se nám nevytvořily hrudky. Za neustálého míchání přilejeme dvě třetiny piva. Maso vložíme zpátky do hrnce, přidáme tymián a propláchnuté kroupy. Pomalu přivedeme k varu, poté stáhneme z ohně a přemístíme do trouby, kde pod pokličkou děláme 2-3 hodiny, dokud maso nezměkne. Před podáváním dolijeme zbytek piva a jídlo dokořeníme.

Brambory si předvaříme 10-15 minut v osolené vodě. Scedíme a vrátíme je do hrnce, kam přidáme máslo, česnek, sůl a koření podle chuti. Promícháme a přemístíme na plech. Pečeme 45 minut až hodinu v troubě zapnuté na 170 stupňů, podle toho, jak křupavé brambory chceme mít. Před podáváním posypeme bylinkami.