Suroviny
- šalotka (oloupané) 12 ks
- česnek 1 palička
- lilek (na kostky) 1 ks
- olivový olej 4 lžíce
- cherry rajčata (na větvičce) 250 g
- piniové oříšky 2 lžíce
- sušené rozinky (sultánky) 2 lžíce
- zelené olivy (plněné citronem) 200 g
- balzamikový ocet 2 lžíce
- bazalka (lístky) 1 hrst
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 200 °C, u plynové na stupeň 6. Do pekáče dejte celé šalotky, neloupané stroužky česneku a lilek. Pokropte asi polovinou oleje a pečte 50 minut až 1 hodinu, dokud šalotky nezačnou hnědnout. Potom přidejte rajčata a piniové oříšky, pokropte zbytkem oleje a pokračujte v pečení dalších 20–30 minut.
- Přidejte sultánky a olivy, pokropte balzamikovým octem, jemně promíchejte a ozdobte bazalkovými listy.
