Suroviny
- mušle (vongole)
- řapíkatý celer
- mrkev 1/2 ks
- pórek
- šalotka
- česnek 1 stroužek
- bílé víno 1 dl
- strouhanka
- máslo
- petržel
- oregano
- pažitka
- petržel kudrnka
- hrubozrnná mořská sůl
- barevný pepř (kuličky)
- sůl
Všechny recepty z 16. dílu s tématem MOŘSKÉ PLODY najdete ve speciálu Teď vaří šéf!, kde nechybějí ani další informace z natáčení, bonusová videa a další "laskominy".
Odkaz
Teď vaří šéf!
Vítejte v nové televizní kuchařské škole ZDEŇKA POHLREICHA, šité na míru běžné domácí kuchyně. V každém díle předvede slavný šéfkuchař šest receptů, jímž dominuje jedna...
Postup přípravy
- Nejdříve si připravte krustu: rozmačkejte jeden stroužek česneku, přidejte sůl a najemno nasekané bylinky: petržel, oregano, tymián, pažitku a kudrnku. V hmoždíři ingredience spojte spolu s máslem a trochou strouhanky.
- Nakrájejte pórek, šalotku, mrkev a řapíkatý celer a krátce orestujte na olivovém oleji.
- Mušle vyndejte z vody. Ty, které se ve vodě nezavřely, vyhoďte, protože by mohly být zkažené.
- Zbytek mušlí přidejte k zelenině, zalijte bílým vínem a rychle přiveďte k varu. Potom je hned vyndejte na talíř a vyhoďte naopak ty mušle, které po uvaření zůstaly zavřené.
- Každou mušli zakryjte bylinkovou krustou, kterou jste si připravili na začátku. Předehřejte gril a mušle zapečte v malém pekáčku.
- Mezitím na talíř nasypte hrubozrnnou mořskou sůl a ozdobte ji kuličkami barevného pepře.
- Po pár minutách mušle vyndejte z grilu a nasázejte je na připravenou sůl s kuličkami pepře.
