Webové stránky skupiny Prima používají cookies k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti. Používáním tohoto webu souhlasíte s užitím cookies v rámci webů skupiny Prima. Více informací
Souhlasím
návrat zpět

Vyhledávání

Co hledáte?
Smazat
Reklama

Víte, že je velký rozdíl mezi sójovými omáčkami?

Poznejte rozdíly mezi sójovými omáčkami
Poznejte rozdíly mezi sójovými omáčkami
Není omáčka jako omáčka! Mezi "sójovkami" jsou zcela zásadní rozdíly a my vám přinášíme základní rozdělení, podle kterého si příště v obchodě určitě vyberete správně.
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama

Japonská přírodně fermentovaná sójová omáčka (tzv. „shoyu“)

• Chuť, vůně a barva jsou výsledkem výhradně přírodního procesu fermentace pomocí cenných mikroorganismů, který trvá několik měsíců a během něhož vzniká komplexní a vyvážená chuť.

• Neobsahuje žádná aditiva, barviva, aromata ani konzervanty.

• Vyniká harmonickou kombinací pěti základních chutí sladké, kyselé, slané, hořké a umami (lahodnost), která podporuje původní chutě potravin, aniž by je nějak rušila. Je skvělým univerzálním ochucovadlem a vynikající alternativou k soli.

Čínská fermentovaná sójová omáčka

• Fermentace trvá pouze několik týdnů, a proto se pro dosažení komplexnější chuti, vůně a barvy obvykle přidávají přísady, jako jsou karamel, látky zvýrazňující chuť, kyseliny, konzervanty nebo barviva.

• Má intenzivní slanou chuť a silnou vůni, která výrazně ovlivní připravovaný pokrm.

Nefermentovaná (chemická) sójová omáčka

• Vyrábí se chemickou cestou, která trvá jen několik dnů, jelikož sójová bílkovina není štěpena přírodními mikroorganismy, ale vařením v kyselině chlorovodíkové.

• Má obvykle chemické aroma, přičemž chuť a vůni získává díky množství přidaných aditiv a zvýrazňovačů chuti.

• Výrazně ovlivňuje a mění chuť surovin.

Kikkoman - tradiční japonská omáčka

Kikkoman - tradiční japonská přírodně fermentovaná omáčka

KOMERČNÍ SDĚLENÍ

Související témata: sójová omáčka , Kikkoman
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama