Suroviny
Připravte si tento pokrm podle video receptu přímo se Šéfem:
Postup přípravy
- Hřbet osolte a opepřete a vložte na gril, který jste potřeli špekem. Nechte péct 10 - 12 minut. Mezitím si připravte krustu: v míse smíchejte změklé máslo, nasekané oříšky a bylinky a strouhanku. Zpracujte, zabalte do potravinové fólie, vytvořte váleček a dejte ztuhnout do ledničky.
- Propečené maso vyndejte z grilu a potřete hořčicí. Ztuhlou krustu nakrájejte na kolečka, položte na maso a vmačkejte. Pak maso přendejte na pánev, vložte zpátky na gril a nechte 3 - 5 minut zapéct. Mezitím si připravte přílohu: špenátové listy osolte, opepřete a pokapejte olivovým olejem.
- Hřbety sundejte z pánve, vložte na ni špenát a na chvíli promíchejte. Hřbet nakrájejte, nandejte na talíř a podávejte s orestovaným špenátem.
