Suroviny
- jablka (typu Gala, bez jádřince, nakrájená na 1,5cm klínky) 4 ks
- šalvějové lístky (čerstvé) 1/4 hrnku
- olivový olej 2 lžíce
- vepřové kotlety s kostí (zhruba 2 cm vysoké) 4 ks
- sůl
- čerstvě namletý pepř
- jablečný cider Kingswood 3/4 hrnku
- zázvor (čerstvý nastrouhaný) 1 lžička
- baby špenát (čerstvý, zbavený silných stonků) 1 svazek
Postup přípravy
- Předehřejte troubu na 210 °C. Na velký pečicí plech rozložte jablka a šalvěj a zakapejte jednou lžící olivového oleje, pečte 10 minut.
- Mezitím rozpalte zbývající olej ve velké nepřilnavé pánvi na středním plameni. Okořeňte vepřové kotlety půl lžičkou soli a pepřem a restujte dozlatova (2 až 3 minuty z každé strany). Sundejte pánev z plotny a přendejte kotlety na pečicí plech, dejte je mezi jablka a pečte, dokud není maso propečené a jablka nejsou křehká, zhruba 5 až 6 minut.
- Zatímco se jablka a maso pečou, vraťte pánev na sporák a zapněte na střední teplotu. Přidejte cider, zázvor a vařte 2 minuty.
- Naservírujte kotlety na talíř, přelijte omáčkou a přidejte jablka a lístky čerstvého špenátu.
