Suroviny
- vepřová panenka 500 g
- olej 2 lžíce
- pepř 1 špetka
- brambory 2 kg
- smetana 1 kus
- provensálské koření 1 dávka
- sůl 1 dávka
Postup přípravy
1. Vepřovou panenku odblaníme, umyjeme, vysušíme v utěrce, posolíme, opepříme. Necháme odležet půl hodiny v pokojové teplotě. Na rozpáleném oleji prudce opečeme panenku ze všech stran.Dopečeme v rozpálené troubě asi šest minut - záleží na velikosti panenky.
2. Oloupané brambory nakrájíme na měsíčky, osolíme a posypeme provensálským kořením. Brambory naskládáme do pekáče a přelijeme šlehačkou. Pečeme dozlatova cca 25-30 minut.
