Na knedlíčky
- vejce 2 ks
Head
- bobkový list 1 ks
- koření nové
- pepř
- muškátový květ 1 špetka
- mrkev 1 ks
- cibule 1 ks
- sůl
- jíška
Postup přípravy
Dáme si vařit kuřecí maso se zeleninoudo osolené vody s kořením a vaříme vše doměkka.
Vejce si rozdělíme na bílky a žloutky. Na knedlíčky si připravíme dva žloutky, které smícháme se dvěma lžícemi smetany, přidáme na kostičky nakrájený chleba, osolíme, opepříme, přidáme muškátový květ, petrželku nebo pažitku. Z bílků si vyšleháme sníh se špetkou soli a opatrně zamícháme do směsi na knedlíčky. Je-li řídká, zahustíme ji strouhankou, aby šlyuválet knedlíčky, které uvaříme v osolené vodě, dokud nám nevyplavou.
Uvařené maso přecedíme, do vývaru přidáme najemno nakrájenou nebo nastrouhanou zeleninu, pokrájené maso a kaldounzahustíme trochou jíšky, kterou si uděláme z másla a mouky.Dochutíme a do hotové polévky přidáme knedlíčky.
