Suroviny
- pepř
- česnek 1 stroužek
- hladká mouka 4 lžíce
- špenát 200 g
- zakysaná smetana
- smetana 50 ml
- máslo 20 g
- zeleninový vývar 200 ml
- vejce 1 ks
- máta 2 lístky
- sůl
Postup přípravy
Na másle necháme zpěnit česnek, přidáme hladkou mouku, zalejeme zeleninovým vývarem, přidáme špenát a 10 až 15 minut povaříme. Mezitím si v hrnci přivedeme k varu octovou vodu, ve které si uděláme zastřené vejce (můžeme pomocí víru nebo naběračky). Když je špenát uvařený, polévku pomocí tyčového mixéru rozmixujeme, osolíme, opepříme a zjemníme smetanou. Podáváme s nokem ze zakysané smetany a s najemno nakrájenou mátou.
