Suroviny
- hovězí kosti 2 kg
- hovězí přední maso 1 kg
- mrkev 500 g
- celer 500 g
- petržel 500 g
- řapíkatý celer 3 stonky
- játra 500 g
- česnek 3 stroužky
- voda 3 l
- sůl
- pepř
- majoránka
- strouhanka
Postup přípravy
Z opečených kostí a masa připravíme silný vývar, který necháme pomalu táhnout, až několik hodin. Vývar scedíme, přidáme nakrájenou zeleninu, řapíkatý celer až na závěr, aby křupal. Játrové knedlíčky připravíme v kutru (mixéru) z jater, soli, česneku a strouhanky do polotuhé konzistence a pomocí dvou lžic tvoříme nočky, které zavaříme do polévky. Dochutíme solí a pepřem.
