Suroviny
- batát 1 ks
- máslová dýně 1 ks
- cuketa 4 ks
- lilek 1 ks
- červená paprika 2 ks
- pasta tikka masala (kari) 90 ml
- olej 4 lžíce
- cibule 2 ks
- krájená rajčata (v plechovce) 400 g
- kokosové mléko 400 ml
- koriandr (čerstvý )
Postup přípravy
Předehřejte troubu na 180 °C.
Smíchejte nakrájené batáty, dýni, cuketky, lilek a papriky s třetinou curry pasty. Přidejte 2 lžíce oleje a promíchejte dohromady – nejlépe prsty, aby bylo vše promícháno rovnoměrně. Pečte v troubě 30 minut.
Omáčka: Zbývající olej rozehřejte v hrnci a opékejte na něm cibuli, až bude měkká a zlatavá. Vmíchejte zbývající kari pastu a opékejte několik minut, aby se mohla tekutina vsáknout a cibule nasáknout chutí.
Přidejte rajčata, kokosové mléko a 125–250 ml vody. Potom přidejte opečenou zeleninu, promíchejte a na mírném ohni duste 15–20 minut, až zelenina změkne. Ozdobte koriandrem a podávejte s plackovým chlebem nebo basmati rýží.
