Vegetariánský lilek à la parmigiana

Vegetariánský lilek a la parmigiana Zdroj: archiv Mutti

Moje hodnocení

Lilek se těší v kuchyni stále větší oblibě, ale už jste jej vyzkoušeli na italský způsob? Pochutnejte si na lilku à la parmigiana s mozzarellou a parmazánem!

8 porcí

60 minut

Suroviny

lilek 2 kg
cibule (nasekaná) 150 g
rajčatové pyré (Mutti) 1,5 litru
strouhaný parmazán 250 g
mozzarella di bufala 350 g
bazalka (čerstvá, nasekaná) 1 lžíce
olivový olej 500 ml
hladká mouka 300 g
mořská sůl 1 hrstka
sůl (dle potřeby)

Další výborné recepty z konzervovaných rajčat a pyré najdete ve speciálu:

Odkaz

Mutti... To nejlepší z rajčat

Rodinná firma přináší s vášní a s láskou čerstvě zpracované, vysoce kvalitní a chuťově vynikající rajčatové výrobky na stoly po celém světě již více než 100 let.

Postup přípravy

Lilky umyjte a nakrájejte na plátky. Na 2 hodiny vložte do cedníku a osolte mořskou solí (aby se z lilků uvolnila hořká tekutina).
Lilky osušte papírem, obalte v mouce a osmažte na olivovém oleji.
V pánvi osmahněte na oleji dozlatova cibulku, přidejte Rajčatové pyré Mutti, bazalku a sůl podle chuti a vařte 5 minut.
Pečicí plech potřete tenkou vrstvou rajčatové omáčky a pak skládejte vrstvy. Začněme nejprve vrstvou lilků, pokračujte vrstvou omáčky, posypejte mozzarellou nakrájenou na kostičky a parmazánem. Takto na sebe naskládejte čtyři vrstvy.
Pečte v troubě 30 minut při 180°C, podávejte jako hlavní jídlo.

PRIMA TIP: Rajčatové pyré Mutti dotáhne vegetariánská jídla k dokonalosti

Zvláště u vegetariánských jídel je důležité, aby měly ingredience chuť, protože se neschovají za výraznější maso a jeho marinádu. Proto vybírejte suroviny pečlivě. Spolehnout se můžete na značku Mutti, a to nejen v případě rajčatového pyré. Ať v regálu sáhnete po kterémkoliv výrobku tohoto italského výrobce, dočkáte se vždy intenzivní chuti čerstvých rajčat. Inspirujte se pro jeho použití dalším videoreceptem.