Těstoviny s pestem z para ořechů a rukoly

Name: Těstoviny s pestem z para ořechů a rukoly
Total time: 30 min
Ingredients: 1 hrnek (120 g) para ořechy; 1/2 hrnku (50 g) piniové oříšky; 1 a 1/2 ks Avokádo; 2 velké hrsti (50 g) rukola; 1 velká hrst (30 g) čerstvá bazalka; šťáva z 1 a 1/2 citronu; 8 lžic Olivový olej; 500 g těstoviny penne; 2 ks mladá cuketa; 1 hlávka Brokolice; 1 a 1/2 hrnku (225 g) vyloupaný hrážek (mražený); sůl a čerstvě namletý pepř

Tyto těstoviny jsou naprosto božské a příjemně zasytí. Navíc jsou plné zdravé zelené zeleniny, tedy i plné spousty zdraví prospěšných látek. A domácí pesto je vynikajicí, para ořechy ho krásně zjemní, zatímco rukola a citron mu dodají šmrnc.

do 30 minut

4–6 porce

Výborné recepty na pesto a jídla s pestem

Suroviny (4–6 porce)

para ořechy 1 hrnek (120 g)
piniové oříšky 1/2 hrnku (50 g)
Avokádo 1 a 1/2 ks
rukola 2 velké hrsti (50 g)
čerstvá bazalka 1 velká hrst (30 g)
šťáva z 1 a 1/2 citronu
Olivový olej 8 lžic
těstoviny penne 500 g
mladá cuketa 2 ks
Brokolice 1 hlávka
vyloupaný hrážek (mražený) 1 a 1/2 hrnku (225 g)
sůl a čerstvě namletý pepř

Postup

Vložte para ořechy a piniové oříšky do kuchyňského robotu a mixujte asi minutu, dokud se zcela nerozemelou. Pak přidejte oloupané avokádo, rukolu, lístky bazalky, citronovou šťávu, olivový olej, sůl a pepř. Znovu promixujte, dokud se nevytvoří jemné a krémové pesto.
Těstoviny uvařte podle návodu na obalu, tak aby byly al dente – na skus.
Zatímco se těstoviny vaří, nakrájejte cuketu na tenké plátky a brokolici na malé kousky, dejte je na pánev, zakápněte olivovým olejem a přidejte sůl a pepř. Restujte 5–7 minut, dokud není zelenina hotová.
Hrášek vložte do hrnce se studenou vodou, přiveďte k varu a sceďte.
Hotové těstoviny smíchejte s pestem, hráškem a orestovanou zeleninou.

Těstoviny s pestem z para ořechů a rukoly Foto:

Těstoviny s pestem z para ořechů a rukoly, foto: Lahodně s Ellou

LAHODNĚ S ELLOU

ÚŽASNÉ PŘÍSADY A NEUVĚŘITELNÁ JÍDLA, KTERÉ BUDE VAŠE TĚLO MILOVAT

Lahodně s Ellou Foto:

Ella Woodward

Lahodně s Ellou je zcela revoluční kuchařka. Je určena pro všechny, kteří se rádi dobře a zdravě najedí. Najdete v ní řadu výborných dezertů, rychlých jídel do ruky, lahodných dipů, pestrých salátů a samozřejmě lehkých hlavních jídel. Pokrmy z nich jsou jednoduché na přípravu a hlavně chutné. Příznivce zdravého životního stylu tak potěší přes sto originálních a zdravých receptů zpracovaných krok po kroku.

Filozofie Elly je vařit úžasná jídla, která si vaše tělo prostě zamiluje. Inspiraci Ella čerpá ze svých vlastních zkušeností a poznatků, které jí pomohly ke zlepšení zdraví. O tuto unikátní knihu byl mezi vyznavači zdravého životního stylu takový zájem, že v rodné Británii vyšlo již šest dotisků, v Čechách právě vyšlo druhé vydání.

Vydalo nakladatelství Omega.