Těstoviny s pestem z para ořechů a rukoly
Těstoviny s pestem z para ořechů a rukoly Zdroj: Lahodně s Ellou
Těstoviny s pestem z para ořechů a rukoly Zdroj: Lahodně s Ellou
Tyto těstoviny jsou naprosto božské a příjemně zasytí. Navíc jsou plné zdravé zelené zeleniny, tedy i plné spousty zdraví prospěšných látek. A domácí pesto je vynikajicí, para ořechy ho krásně zjemní, zatímco rukola a citron mu dodají šmrnc.
4 porce
30 minut
Suroviny
- ořechy 1 hrnek (120 g)
- piniové oříšky 1/2 hrnku (50 g)
- avokádo 1 a 1/2 ks
- rukola 2 velké hrsti (50 g)
- bazalka 1 velká hrst (30 g)
- citronová šťáva
- olivový olej 8 lžic
- penne 500 g
- cuketa 2 ks
- brokolice 1 hlávka
- hrášek 1 a 1/2 hrnku (225 g)
- sůl
- pepř
Postup přípravy
- Vložte para ořechy a piniové oříšky do kuchyňského robotu a mixujte asi minutu, dokud se zcela nerozemelou. Pak přidejte oloupané avokádo, rukolu, lístky bazalky, citronovou šťávu, olivový olej, sůl a pepř. Znovu promixujte, dokud se nevytvoří jemné a krémové pesto.
- Těstoviny uvařte podle návodu na obalu, tak aby byly al dente – na skus.
- Zatímco se těstoviny vaří, nakrájejte cuketu na tenké plátky a brokolici na malé kousky, dejte je na pánev, zakápněte olivovým olejem a přidejte sůl a pepř. Restujte 5–7 minut, dokud není zelenina hotová.
- Hrášek vložte do hrnce se studenou vodou, přiveďte k varu a sceďte.
- Hotové těstoviny smíchejte s pestem, hráškem a orestovanou zeleninou.
Zdroj receptu
Ella Woodward
Knihy Omega
Pokud máte Ellinu první kuchařku a vaříte podle ní, určitě pravidelně odpovídáte na dotazy, čím to, je že vypadáte tak báječně a mladě a možná po vás ostatní také chtějí recepty na ta dobrá jídla, co si nosíte do práce či do školy.
V nové knize se proto Ella zaměřila na občerstvení pro přátele a vymyslela spoustu zdravých a především výborných receptů pro nejrůznější příležitosti – od společné snídaně přes slavnostní oběd, přátelskou večeři či piknik. Ella umí fantasticky kombinovat chutě, vůně a textury potravin a zároveň dbá i na jejich výživovou hodnotu a vliv na zdraví. S Ellou se k němu projíte.
Vydalo nakladatelství Omega.
