Suroviny
- extra panenský olivový olej 4 lžíce
- ančovičky 8 filátek
- sušené chilli papričky (drcené ) 2 lžičky
- česnek (jemně nasekaný) 7 stroužků
- černé olivy (nakrájené na plátky) 1 hrst
- kapary 2 lžíce
- rajčata (soudková) 2 plechovky
- oregano 3 snítky
- hladkolistá petržel (nakrájená) 1 hrst
- sůl
- špagety 500 g (1 balíček)
Postup přípravy
Ve velkém silnostěnném kastrolu rozehřejte na nízkém stupni olej. Přidejte ančovičky a chilli a smažte asi 2 minuty, až se ančovičky začnou rozpadat.
Vmíchejte česnek a zlehka osmažte. Přidejte polovinu oliv a kapary a smažte asi 15 vteřin. Přidejte podrcená rajčata z konzervy a snítky oregana. Promíchejte a uveďte do mírného varu.
Kastrol částečně přikryjte a omáčku vařte asi 35 minut, až hezky zhoustne. Často ji promíchávejte. Omáčku sejměte z plamene, vyndejte snítky oregana a omáčku podle chuti osolte.
Mezitím uvařte špagety, promíchejte je s omáčkou, posypte zbylými olivami a petrželkou.
