Suroviny
- smetana ke šlehání 600 ml
- vejce (velká ) 4 ks
- čedar (vyzrálý, nastrouhaný) 60 g
- plísňový sýr (měkčí nebo sýr s modrou plísní (Jamie používá stilton)) 60 g
- špenát (propláchnutý a osušený) 2 velké hrsti
- chilli paprička (čerstvá, zbavená semínek a nadrobno nakrájená) 1 ks
- sušená rajčata (v oleji, scezená a nahrubo nakrájená) 140 g
- špagety (uvařené ) 400 g (v suchém stavu)
- máslo 1 hrudka
- šalvějové listy několik snítek
- sůl
- čerstvě namletý pepř
Postup přípravy
Troubu předehřejte na 180 °C. Ve velké míse prošlehejte smetanu s vejci s pořádnou špetkou soli a pepře. Přidejte nastrouhaný čedar a většinu pikantního sýra, špenát, chilli papričku, rajčata a uvařené špagety. Zlehka vše promíchejte.
Máslo rozehřejte v ohnivzdorné kulaté formě a tou zakružte, aby se rozlilo po dně. Opatrně vlijte špagetovou směs a formou potřeste, aby se rovnoměrně usadila. Vložte do trouby a pečte asi 30 minut, až začne koláč na povrchu zlátnout. V téhle chvíli ho vyndejte z trouby a na povrchu vytvořte obrácenou lžící prohlubně, do kterých dejte nakrájené lístky šalvěje, promíchané s trochou oleje, a kousky zbylého pikantního sýra.
Vraťte do trouby a pečte ještě asi 10 minut, až bude koláč na povrchu křupavý. Nechte ho pár minut odpočívat a pak krájejte na řezy. Je skvělý s nějakým zeleným salátem.
PRIMA TIP: S výběrem sýrů si můžete pohrát. Základem je dobře rozpustný tvrdý sýr – ideálně čedar, ale lze použít i goudu nebo ementál. A pro výraznou chuť zvolte jako druhý sýr nějaký hodně "voňavý" nebo pikantní. Hodí se brie, camembert, ale i kozí sýr. Patrioti můžou vyzkoušet netradičně využít olomoucké tvarůžky :)
