Salát z mladých cuketek

Name: Salát z mladých cuketek
Total time: 30 min
Ingredients: 5 ks mladé cuketky; 300 g zelená zelenina – brokolice, zelené fazolky, lusky cukrového hrášku; 200 g Hrášek; 100 g rukola nebo řeřicha; feta sýr; 60 g piniové nebo lískové oříšky; 30 g červený rybíz; 1 ks Chilli paprička; 30 g lístky máty; šťáva a kůra z 1 citronu; 60 ml Olivový olej

Mladé cuketky a máta jdou skvěle dohromady – když přidáte citron a chilli, tak to dostane ten správný šmrnc, a nevšední příloha nebo lehký oběd je na světě.

do 30 minut

4 porce

Suroviny (4 porce)

mladé cuketky 5 ks
zelená zelenina – brokolice, zelené fazolky, lusky cukrového hrášku 300 g
Hrášek 200 g
rukola nebo řeřicha 100 g
feta sýr
piniové nebo lískové oříšky 60 g

Na zálivku:

Postup

Nudličky z mladých cuketek promíchejte s olivovým olejem a opékejte na grilovací pánvi, dokud nebudou hotové.
Spařte zeleninu a hrášek.
Zálivka: Smíchejte všechny ingredience tak, aby zálivka byla podle vaší chuti. Dochuťte solí a pepřem.
Vmíchejte zálivku do zeleniny, dejte na servírovací mísu, naaranžujte navrch rukolu, fetu a opražené oříšky. Ozdobte čerstvými cuketovými květy a podávejte.