Quiche s uzeným lososem a kapustou

Článek

16 lákavých receptů s uzeným lososem

Uzený losos je oblíbená pochoutka především na slavnostní tabuli. Kromě obložených chlebíčků je to ale výborná ingredience i do mnoha teplých jídel!

Postup přípravy

1. Na těsto nasekejte máslo a bez otálení prohněťte s ostatními přísadami. Z těsta vytvarujte kouli, zabalte do fólie a dejte na 1 hodinu do chladna. Formu vytřete máslem.
2. Troubu rozehřejte na 200 °C. Na pracovní ploše poprášené moukou rozválejte těsto a vyložte jím formu. Těsto vícekrát propíchejte vidličkou a předpékejte na středním stupni asi 10 minut. Po vyjmutí nechte vychladnout.
3. Na náplň očistěte kapustu, opláchněte a odstřeďte dosucha. Nakrájejte ji na kousky (potřebujete asi 500 g). V hrnci rozehřejte olej a orestujte na něm kapustu. Podlijte bílým vínem, osolte, opepřete, ochuťte muškátovým oříškem. Duste do poloměkka, pak stáhněte z plotýnky.
4. Nasekejte sušená rajčata, uzeného lososa rozdělte na kousky velikosti sousta. Ve smetaně a crème fraîche rozšlehejte vejce, dochuťte solí a pepřem. Směs spojte s kapustou a nasekanými rajčaty. Omyjte cherry rajčátka, odstraňte stopku, rozpulte je a odstraňte vnitřek.
5. Náplň rozprostřete na korpus, navrch upravte rajčátka a quiche pečte na prostředním stupni asi 40 minut.
6. Prima tip: Výbornou chuť mají piniové oříšky pečené spolu s quiche. Před pečením posypte koláč 60 gramy oříšků.