Suroviny
- červená cibule (malá) 1 ks
- mrkev (malá) 1 ks
- česnek 1 velký stroužek
- kurkuma (mletá) 1/2 lžičky
- chilli (mleté) 1/2 lžičky
- římský kmín (mletý) 1 lžička
- rajčatový protlak 1 lžíce
- krájená rajčata 1 plechovka
- červená čočka 180 g
- zeleninový vývar (domácí) cca 800 ml
- Olivový olej
- cukr (nebo sirup (javorový nebo agáve)) trochu
- sůl
- pažitka (čerstvá) podle chuti
- parmazán podle chuti
10 výtečných jídel z červené čočky
Pokud jste prozatím do své kuchyně nepustili červenou čočku, je načase to napravit. Je velmi variabilní, dobře stravitelná a navíc skvěle chutná!
Postup přípravy
Nejdříve si oškrábejte mrkev a nastrouhejte nahrubo na struhadle. Poté nakrájejte najemno cibulku a oloupejte česnek.
V hrnci si rozehřejte olej, stáhněte plamen a přidejte cibulku a mrkev. Opékejte dozlatova.
Ke směsi přidejte prolisovaný česnek, kurkumu, římský kmín, chilli a protlak. Koření nechte rozvonět asi minutu a pak přidejte plechovku krájených rajčat, propláchnutou čočku a vývar.
Pořádně všechno promíchejte, osolte a nechte asi 20 minut vařit. Během vaření je potřeba kontrolovat, jestli je v hrnci dost tekutiny. Pokud ne, přidávejte ještě vývar.
Také je potřeba ochutnávat čočku. Měla by být měkká, ale malinko křupat. Na závěr dochuťte solí a troškou sirupu podle chuti. Hotovou polévku poté ještě posypejte nastrouhaným parmazánem a nasekanou pažitkou.
