Suroviny
- rajčata (zralá ) 1,5 kg
- řapíkatý celer 500 g
- zeleninový vývar 1 litr
- cibule 1 ks
- máslo 20 g
- olivový olej 1 lžíce
- bazalka (čerstvá ) 1 svazek
- sůl (sůl)
- zakysaná smetana (k podávání)
- čerstvě namletý pepř
Rajčata
Hledáte inspiraci, co podniknout s úrodou rajčat? Ve Speciálu najdete celou řadu zajímavých receptů.
Postup přípravy
Rajčata a celer omyjte a nakrájejte na menší kusy. Oloupanou cibuli nakrájejte nadrobno. V hrnci rozehřejte máslo se lžící oleje a nechte na něm pomalu zesklovatět cibuli.
Přidejte celer a ještě chvíli opékejte, poté přidejte rajčata, podlijte je částí vývaru, přiklopte a nechte pár minut dusit.
K rajčatům přidejte většinu bazalky i s pokrájenými stonky, vlijte zbytek vývaru, osolte a opepřete a nechte asi 10 minut vařit.
Polévku dohladka rozmixujte a odstavte. Vmíchejte do ní zbytek bazalky posekané nahrubo (pár lístků si můžete nechat na dekoraci).
Polévku dochuťte solí a pepřem, podávejte se zakysanou smetanou a lístky bazalky.
